22/4/2017
Per mantenerci in salute dobbiamo imparare a scegliere i cibi più adatti e qui la scienza ci può aiutare. La ricerca ha identificato i cibi che possiamo consumare più o meno frequentemente per stare bene. Nasce da qui la Piramide alimentare toscana (PAT): una rappresentazione grafica della sana ed equilibrata alimentazione. Suddivisa su sei livelli, la Piramide ci indica le corrette proporzioni dei cibi che non dovrebbero mai mancare nella nostra dieta.

Nel livello più basso, alla base della Piramide, sono rappresentati i cibi da consumare più spesso, che rappresentano la base della nostra alimentazione, mentre man mano che si salgono i gradini vengono indicati quelli da consumare con minor frequenza.

La PAT è la prima e unica iniziativa esistente che declina in ambito regionale prodotti e abitudini per una alimentazione corretta, in linea con le caratteristiche culturali e con le tradizioni alimentari della nostra regione. La Piramide alimentare toscana è nata grazie al lavoro di un qualificato comitato scientifico, composto da un gruppo di ricercatori delle università e di vari istituti toscani che si occupano di alimentazione: abbiamo chiesto loro di fornirci alcune semplici e comprovate indicazioni, rispettose delle nostre
tradizioni culturali, agricole e gastronomiche, utili per farci vivere in buona salute.

Ricercatori e scienziati hanno selezionato alcuni prodotti in base alle loro caratteristiche organolettiche, alla loro varietà e genuinità,
alla tipicità, alla vicinanza tra il luogo di produzione e quello di consumo.